学校食堂门面临油污、蒸汽、人流三个考验，普通门扛不住。

油污考验：食堂油烟大，普通喷漆门表面油污附着后难清洁。门扇表面必须用耐油污涂层，氟碳漆或耐污塑粉。门框底部50cm范围内容易沾油，要加不锈钢护板方便擦洗。

蒸汽考验：食堂蒸汽大温度高，木门在这种环境下容易受潮变形。食堂门必须用钢质门不能用木门。门扇内部填充用岩棉不用珍珠岩，岩棉耐高温不怕蒸汽。

人流考验：就餐高峰期几百学生同时进出。门洞宽度不低于1500mm双开门。门扇必须外开疏散快。门扇不用地弹簧用天铰链更耐用，食堂地面有油地弹簧容易打滑。

卫生要求：食堂门扇表面必须光滑无死角方便消毒。门扇不能有凹凸花纹油污藏在花纹里洗不掉。门把手用不锈钢材质不用涂漆把手，漆面会被油污腐蚀脱落。

某学校食堂用了木门半年后变形关不严，换成钢质门加耐油污涂层后用了三年完好。食堂门选材质是关。